遇到酒店老板不发工资怎么处理？

酒店老板不发工资，劳动者有权依法维权。依据《劳动法》等规定，老板拖欠工资违法，劳动者可向劳动监察、仲裁等部门投诉或申请仲裁，否则工资可能长期被拖欠，影响生活。
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酒店老板不发工资，应对如下：1.投诉：向劳动监察部门反映，请求其介入调查并督促发放工资。2.仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请，要求解除劳动关系并追讨工资及赔偿。3.支付令：向法院申请，快速获得工资支付的法律命令。4.诉讼：持有欠条时，可直接向法院起诉，通过法律程序追讨工资。
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处理酒店老板不发工资，常见方式有投诉劳动监察、申请劳动仲裁、申请支付令或提起民事诉讼。选择时应考虑效率与效果，如希望快速解决可选投诉或支付令，如需法律裁决则选仲裁或诉讼。